Маленькие хитрости в приготовлении первых блюд. Бульон, уха, борщ.

Каждый человек, умеющий готовить еду, прибегает к различным способам и соблюдает определённые нюансы для того или иного кушанья. Моя статья в помощь домохозяйкам о маленьких хитростях в приготовлении именно первых блюд.

Бульон.

Готовя куриный бульон, в воду можно положить кусочек зелени сельдерея. Благодаря этому растению Ваше блюдо будет ароматным и наиболее вкусным.

Если желаете быстрого приготовления мяса в бульоне, нарежьте его заранее перед варкой. Резать нужно средними кусками поперёк волокон.

Говяжий бульон получится очень вкусным, если готовить его из грудинки или лопатки.

Во время приготовления мясного бульона для супа или борща, солить воду не обязательно, в ином случае соль добавляем за 30 минут до окончания варки.

 Пересоленный же бульон водой разбавлять нельзя, дабы не испортить вкусовые качества. В худшем случае в кастрюлю можно опустить, например, рисовую крупу, помещённую в чистую белую тряпочку, которую надо завязать белой ниткой.

Если Вы готовите грибной бульон, то соль в него добавляйте в конце варки. Рыбный же бульон нужно солить в начале.

Уха.

Уха будет намного вкуснее, если её приготовить из нескольких сортов рыбы.

Как правило, данное первое блюдо должно быть жидким, следовательно, в него достаточно положить только картофель и лук. Все остальные овощи на Ваше усмотрение.

В качестве приправы можно добавить перец, зелёный лук и лавровый лист.

Уху лучше готовить в посуде без крышки на слабом огне.

Борщ.

В борщ следует использовать нарезанные соломкой свеклу, морковь и лук, предварительно поджаренные вместе в течение 15 минут.

 Нашинкованную свежую капусту, и томат лучше добавить за 20 минут до готовности.