Несложная закуска из баклажанов готовится очень просто и быстро, подойдет как украшение для любого праздничного стола.
Рецепт 1
Нам понадобится:
баклажан – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
яйца – 2 шт.
помидор – 3 шт.
мука – 1 стакан
масло подсолнечное – 150-200 гр.
майонез – 100 гр.
Способ приготовления:
Баклажаны моем и нарезаем вдоль, толщиной примерно 2 см . Выкладываем в емкость и заливаем соленой водой на 30 минут, чтобы не было горечи. Затем просушиваем на полотенце. Полоски баклажанов обвалять в муке и в яйце, затем обжарить на сковороде. Помидоры нарезать кружочками. Мелко нарезанный чеснок смешиваем с майонезом и смазываем обжаренные баклажаны. Каждую полоску баклажанов складываем пополам, положив в нее кружочек помидора.
Рецепт 2
Нам понадобится:
баклажан – 1 шт.
орехи грецкие – 100 гр.
чеснок – 2-3 зубчика
сыр – 150 гр.
масло подсолнечное – 50-100 гр.
майонез – 100 гр.
помидор – 2-3 шт.
Способ приготовления:
Баклажаны моем и нарезаем тонкими кружочками, заливаем соленой водой на 15-20 минут. Затем обсушиваем на бумажном полотенце и обжариваем на масле с двух сторон до румяности.
Помидор нарезаем кружочками. Смешиваем натертый сыр, выдавливаем к нему чеснок, добавляем мелко нарезанные орехи. Все перемешиваем с майонезом.
На обжаренные кружочки баклажан выкладываем кружочки помидор, а поверх выкладываем готовую начинку из сыра.
Приятного аппетита!
