Рулетики из баклажанов - красивое, вкусное, праздничное блюдо, которое просто приготовить и оно обязательно придется всем по вкусу.
Рецепт 1. Рулетики из баклажанов с морковью и грецким орехом
Нам понадобится:
Баклажаны – 3шт.
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика.
Грецкий орех - 0,5 стакана
Масло растительное – 100 гр.
Соль.
Способ приготовления.
Начинка: 1 баклажан моем, очищаем и нарезаем кубиками. Морковь натереть на терке, обжарить на масле несколько минут и добавить нарезанный баклажан. Посолить и обжаривать минут 20-25. Мелко нарезанные орехи смешать с баклажаном и морковью, добавить тертый чеснок и хорошо перемешать.
Оставшиеся баклажаны нарезаем тонко вдоль, солим и обжариваем с двух сторон. На остывшие полоски баклажанов выкладываем начинку и сворачиваем в рулетики, украшаем зеленью и подаем на стол.
Рецепт 2. Рулетики из баклажанов с морковью и майонезом.
Нам понадобится:
Баклажаны – 3шт.
Морковь – 3 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика.
Масло растительное – 100 гр.
Майонез – 50-100 гр.
Соль.
Способ приготовления.
Начинка: очищенную морковь натереть на мелкой терке и обжарить на растительном масле до готовности. Дать остыть, добавить тертый чеснок и майонез.
Баклажаны помыть и нарезать тонкими полосками вдоль. Обжарить на масле с двух сторон. На остывшие полоски баклажанов выкладываем начинку и сворачиваем в рулетики.
