Лаваш – пресный белый хлеб в виде тонкой лепёшки из пшеничной муки. Его история насчитывает не одну тысячу лет. Хотя лаваш чрезвычайно популярен на побережье Средиземного моря и в странах Ближнего Востока, он все чаще появляется и на нашем столе, как хлеб или основа в приготовлении разнообразных рулетов, бутербродов, закусок и десертов.
Для приготовления домашнего лаваша нам понадобятся:
1 стакан кипяченой воды;
3 стакана муки;
0,5 ч.л. сахара;
1 ч.л. соли;
1 ст.л. растительного масла;
1 ч.л. сухих дрожжей.
Приготовление лаваша
Берем миску для теста, наливаем в нее воду, добавляем сахар и дрожжи. Все тщательно перемешиваем. Когда растают дрожжи, добавляем соль, масло и муку. Замешиваем тесто. Оно будет мягким, эластичным и не липким.
Делим тесто на части, в зависимости от нужной толщины и размера сковороды. Получившиеся куски скатываем в шарики, накрываем полотенцем или полиэтиленом, чтобы тесто не засохло, и даем настояться минут 15-20.
По истечении нужного времени раскатываем шарики в лепешки. Сковороду (без масла) ставим на большой огонь и хорошо прогреваем. Берем лепешку и, не убавляя огонь, прожариваем с двух сторон, примерно по 30 секунд на сторону. Как только снимаем готовый лаваш с огня, обрызгиваем питьевой водой (можно распылителем), укрываем сверху полотенцем.
Готовый лаваш лучше хранить в полиэтиленовых пакетах, чтобы уберечь от высыхания. Хранится он довольно долго. Так лаваш можно приготовить заранее, что бы воспользоваться в нужный момент.
