Родина вяленых помидор – солнечная Италия. Там под жарким средиземноморским солнцем традиционно и вялят помидоры. Вяленые помидоры хороши как сами по себе, так хорошо сочетаются с салатами, пастой, мясом, рыбой и т.д.
Приготовить вяленые помидоры можно и в домашних условиях, в духовке.
Ингредиенты:
1 кг. помидоров. Лучше брать спелые, мясистые сорта.
1 ст.л. сушеных трав. Подойдут орегано, тимьян, базилик, розмарин, майоран или ваши любимые травы.
4 ст. л. оливкового масла.
2 зубчика чеснока.
Черный молотый перец.
Соль по вкусу.
Приготовление вяленых помидор
Помидоры помыть, разрезать вдоль на две части, удалить семена и плодоножки. Смешайте масло, соль, чеснок и травы. Вылейте полученную ароматную смесь на помидоры, перемешайте. Застелите противень пергаментом, выложите помидоры срезом вверх. Духовку нагрейте до 100 градусов и поместите помидоры на 3 часа.
Но не стоит слепо доверять указанному времени. Количество и качество помидоров разные, как и типы духовок. Помидоры должны именно вялиться, а не запекаться и подгорать. Для регулировки температуры можно приоткрывать дверцу духовки.
Готовые вяленые помидоры сложить в банку, залить оливковым маслом так, чтобы оно полностью их покрывало. Хранятся вяленые помидоры в холодильнике. Масло, где хранятся помидоры, используют для заправки салатов. Приятного аппетита!
