Кабачки – низкокалорийный овощ, который содержит практически все полезные элементы, пополняет в организме запасы витаминов, спасая от авитаминоза, после долгой зимы. Отличный вариант простого, вкусного блюда из кабачков для летнего стола – фаршированные кабачки.
Для приготовления нам понадобиться:
4 – молодых кабачка;
250-300 гр. мясного фарша;
1 шт. лук репчатый;
1 зубчик чеснока;
100-150 гр. твердого сыра;
100 гр. риса;
1-2 свежих помидора;
2-3 ст. ложки раст.масла;
0,5 стакана сметаны;
зелень;
соль, черный перец по вкусу.
Способ приготовления фаршированных кабачков:
Кабачки режем на 2 части вдоль. Вычищаем сердцевину с косточками, мякоть оставляем.
Рис отвариваем до готовности и промываем холодной водой. Фарш обжариваем на сковороде, солим, перчим и добавляем к рису. Лук, чеснок, помидоры, зелень мелко нарезаем, добавляем к фаршу, заливаем сметаной. Всё тщательно перемешиваем. Готовой начинкой заполняем лодочки кабачков и засыпаем сверху сыром. Выкладываем на смазанный маслом противень и ставим запекать в духовку, нагретую до 190°C, на 25-30 минут. Готовое блюдо посыпаем зеленью и подаем горячим.
