Сентябрь – сезон консервирования овощей и фруктов. Такие заготовки на зиму обладают огромным ассортиментом, среди которого являются рецепты с помидорами.
Салат из бурых помидоров.
Для данного салата потребуются следующие продукты:
бурые помидоры 3 кг, болгарский перец 1 кг, морковь 1 кг, соль 3 столовой ложки, сахарный песок 5 столовых ложек, уксус столовый 70 мл, растительное масло 150 мл.
Способ приготовления очень простой.
Промытые овощи необходимо очистить, нарезать на средние кусочки и перемешать. Затем добавьте в состав специи, масло и уксус. Салат разложите в банки любого объёма и простерилизуйте 40 минут. По истечению времени закатайте.
Горячий салат.
Продукты:
репчатый лук 350 гр., сахарный песок 0,5 стакана, помидоры 1 кг, соль и уксус по 1 чайной ложке, растительное масло для жарки, перец болгарский 3 шт., перец чёрный молотый ½ чайной ложки.
Приготовление.
Чистые овощи шинкуем следующим образом: перец – длинной соломкой, помидоры – дольками, лук – кубиками. Все овощи соединяем, предварительно пожарив лук на масле, добавляем к ним сахар, соль, перец и варим 30 минут. До конца приготовления не забываем добавить уксус. Горячий салат раскладываем по банкам, закатываем и в перевёрнутом виде убираем под тёплое одеяло или плед на одни сутки.
